সালাদ পুষ্টিকর খাবার। কেননা, এতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর ফল থাকে। এতে মেলে বহুবিধ উপকারিতা। তবে জানেন কী সালাদের সঙ্গে দীর্ঘায়ুরও সম্পর্ক রয়েছে। হ্যাঁ ঠিকই শুনেছেন। নিয়মিত সালাদ খেলে বাড়ে আয়ু।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কেন প্রতিদিন খাবেন সালাদ—
পুষ্টিতে সমৃদ্ধ
পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন সালাদে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি, ফলমূল, ডাল (যেমন মসুর বা শিম), বাদাম, বীজ এবং প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করতে। এই সমন্বয় প্রতিদিন শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ গ্রহণে সহায়তা করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
সবজিতে থাকা প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যেমন ভিটামিন সি এবং ই রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
ওজন কমাতে সহায়ক
সালাদে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা হজমপ্রক্রিয়া ধীর করে এবং পেট ভরা রাখে। যদিও এতে কিছু পরিমাণ পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থেকে শক্তি পাওয়া যায়, তবুও সালাদ চর্বি হ্রাসে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞরা বলেন, যারা বড় পরিমাণ সালাদ খান, তারা গড়ে প্রায় ১২ শতাংশ পর্যন্ত কম ক্যালরি গ্রহণ করেন।
মানসিক দক্ষতা হ্রাস প্রতিরোধ করে
প্রতিদিন অর্ধেক কাপ সালাদ খাওয়া মানসিক কর্মক্ষমতা হ্রাসের ঝুঁকি কমাতে পারে। ২০১৮ সালের একটি গবেষণায় দেখা যায়, প্রতিদিন এক বাটি সালাদ খাওয়া বৃদ্ধদের স্মৃতিশক্তি গড়ে ১১ বছর পর্যন্ত উন্নত রাখে। গবেষণায় আরও বলা হয়, পালং শাক ও কেলে’র মতো পাতাজাতীয় সবজি মানসিক স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং অ্যালঝেইমার ও ডিমেনশিয়ার মতো রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে
সালাদে থাকা ফাইবার মল সহজে নিঃষ্কাশন সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। ফাইবার স্টুল নরম করে এবং কোলোরেক্টাল ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতেও ভূমিকা রাখে।
দীর্ঘায়ুতে অবদান
নিয়মিতভাবে শাকসবজি খাওয়া দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
সূত্র: সামাটিভি
